Главная > Рецепты > Брусничный соус к мясу
Брусничный соус к мясу27 февраля 2013. Разместил: dimon |
Ингредиенты:
* брусника - 300 гр. * вода - 500 гр. * сахар - полстакана * вино красное сухое - 50 мл. * крахмал картофельный - 5 гр. * корица - 1/4 ч. ложки Приготовление: 1. Если ягоды свежие - моем под струей воды в дуршлаге. Если замороженные, то при комнатной температуре размораживаем минут 30, не моем 2. Наливаем в кастрюлю холодную воду, всыпаем бруснику, доводим до кипения и даем постоять минут 10. 3. Сливаем брусничный отвар, а бруснику протираем через сито опять в кастрюлю. 4. Получившееся пюре немного разводим получившимся отваром. Добавить сахар, корицу. Хорошо перемешиваем. 5. Добавляем 50 грамм красного сухого вина. Размешиваем, пробуем. Вкус должен быть насыщенным, кисло-сладким. Если получилось слишком кисло - добавляем сахар. 6. Ставим соус на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Кипятим минут 5. 7. Наливаем в стакан с крахмалом 50 грамм холодной воды и размешиваем до получения однородной массы. Вливаем крахмальную массу в соус непрерывно помешивая. Доводим соус до кипения. Снимаем соус с огня и ставим остывать. Вернуться назад |