Ингредиенты:
* брусника - 300 гр.
* вода - 500 гр.
* сахар - полстакана
* вино красное сухое - 50 мл.
* крахмал картофельный - 5 гр.
* корица - 1/4 ч. ложки

Приготовление:

1. Если ягоды свежие - моем под струей воды в дуршлаге. Если замороженные, то при комнатной температуре размораживаем минут 30, не моем

2. Наливаем в кастрюлю холодную воду, всыпаем бруснику, доводим до кипения и даем постоять минут 10.

3. Сливаем брусничный отвар, а бруснику протираем через сито опять в кастрюлю.

4. Получившееся пюре немного разводим получившимся отваром. Добавить сахар, корицу.
Хорошо перемешиваем.

5. Добавляем 50 грамм красного сухого вина. Размешиваем, пробуем. Вкус должен быть насыщенным, кисло-сладким. Если получилось слишком кисло - добавляем сахар.

6. Ставим соус на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Кипятим минут 5.

7. Наливаем в стакан с крахмалом 50 грамм холодной воды и размешиваем до получения однородной массы. Вливаем крахмальную массу в соус непрерывно помешивая. Доводим соус до кипения. Снимаем соус с огня и ставим остывать.